Una settimana che inizia all’insegna della dolcezza per la classe 5D Indirizzo Enogastronomia che, capitanata dallo Chef Prof. Marco Iazzi, ha partecipato lunedì 17 gennaio ad una lezione laboratoriale di approfondimento professionale.

L’esperto in cioccolateria e gelateria, Matteo Bertacchi, ha accompagnato gli studenti in un percorso di scoperta sensoriale ed operativa della materia prima che dalle fave grezze ha portato alla produzione della pasta di cacao.

Gli alunni si sono sperimentati nella produzione di praline e cioccolatini apprendendo con entusiasmo i segreti del prezioso e prelibato ingrediente fondamentale della pasticceria: il cioccolato!

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