VENDEMMIA 2019 DEL CONVITTO CORSO

da | 15 Gen, 2020 | Attività agrario, Indirizzo Agrario, News, Progetti e Attività, slides |

Sotto la direzione del Prof. Marino Pizzuti, del personale Ata e dei Docenti delle classi 2,3,4 dell’indirizzo Agrario, si è svolta l’attivitä di Vendemmia 2019 presso l’Azienda Agraria sita in via Pio La Torre del Comune di Correggio (Re).

Come ogni anno le classi impegnate nelle operazioni di vendemmia hanno in parte affrontato argomenti di viticoltura e processi di trasformazione inseriti nella Filiera Vitivinicola.

L’azienda Agraria quindi laboratorio didattico dalla coltivazione al prodotto finito. Oltre il vigneto didattico con la presenza di varietà di lambrusco…la zona adibita a cantina per tutte le operazioni che vanno sotto il nome di vinificazione.

Quest’anno per scelta strategica le fasi di raccolta delle uve da Lambrusco solo state affiancate da l’uso del machine learning e tecniche di immagine che si stanno diffondendo sempre di piü nel comparto agricolo.

Il Settore Agrario del Convitto Corso si è impegnato a diffondere tra i ragazzi tutto quello che attualmente riguarda la conduzione di nuovi processi agricoli di precisione che permettono di produrre e controllare i raccolti in modo piü efficiente. L’ uso delle strumentazioni come il drone nel contesto vitivinicolo aiuta a fornire informazioni sulla qualitä dei raccolti, condizione strategica per un prodotto finito come risultato delle migliori pratiche agricole e alto valore economico.

Alla fase della raccolta è seguita la pigiatura con macchinari a disposizione della scuola (pigiadiraspatrice e torchio) ottenendo il Mosto. Il prodotto Mosto è stato trasferito nelle botti d’acciaio con “tino sempre pieno”. Queste fasi precedono quelle da eseguire durante l’anno scolastico: travasi e filtrazioni con studi approfonditi del fenomeno di fermentazione alcolica.

A MAGGIO 2020 si procederä alla fase finale del percorso didattico riguardante il prodotto Vino del CONVITTO NAZIONALE CORSO.

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