Indirizzo Enogastronomia e Accoglienza Turistica

Indirizzo Enogastronomia e Accoglienza Turistica

In base a quanto espressamente indicato nel Regolamento recante norme concernenti il riordino degli Istituti professionali, il “Tecnico dei servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera” ha specifiche competenze tecniche, economiche e normative nelle filiere dell’enogastronomia e dell’ospitalità alberghiera, nei cui ambiti interviene in tutto il ciclo di organizzazione e gestione dei servizi.

È in grado di:

  • utilizzare le tecniche per la gestione dei servizi enogastronomici e l’organizzazione della commercializzazione dei servizi di accoglienza, di ristorazione e di ospitalità;
  • organizzare attività di pertinenza, in riferimento agli impianti, alle attrezzature e alle risorse umane;
  • applicare le norme attinenti la conduzione dell’esercizio, le certificazioni di qualità, la sicurezza e la salute nei luoghi di lavoro;
  • utilizzare le tecniche di comunicazione e relazione in ambito professionale finalizzate all’ottimizzazione della qualità del servizio;
  • comunicare in almeno due lingue straniere;
  • reperire ed elaborare dati relativi alla vendita, produzione ed erogazione dei servizi con il ricorso a strumenti informatici e a programmi applicativi.
  • attivare sinergie tra servizi di ospitalità-accoglienza e servizi enogastronomici;
  • curare la progettazione e programmazione di eventi per valorizzare il patrimonio delle risorse ambientali, artistiche, culturali, artigianali del territorio e la tipicità dei suoi prodotti.

L’indirizzo si suddivide in articolazioni: “Enogastronomia”, “Servizi di sala e di vendita”, “Accoglienza turistica

Enogastronomia

Nell’articolazione “Enogastronomica” il diplomato è in grado di:

  • intervenire nella valorizzazione, produzione, trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici;
  • operare nel sistema produttivo promuovendo le tradizioni locali, nazionali e internazionali, e individuando le nuove tendenze enogastronomiche.

Servizi di sala e di vendita

Nell’articolazione “Servizi di sala e vendita” il diplomato è in grado di:

  • svolgere attività operative e gestionali in relazione all’amministrazione, produzione, organizzazione, erogazione e vendita di prodotti e servizi enogastronomici;
  • interpretare lo sviluppo delle filiere enogastronomiche per adeguare la produzione e la vendita in relazione alla richiesta dei mercati e della clientela, valorizzando i prodotti tipici.

Accoglienza turistica

Nell’articolazione “Accoglienza turistica” il diplomato è in grado di:

  • intervenire nei diversi ambiti delle attività di ricevimento, di gestire e organizzare i servizi in relazione alla domanda stagionale e alle esigenze della clientela;
  • promuovere i servizi di accoglienza turistico-alberghiera anche attraverso la progettazione di prodotti turistici che valorizzino le risorse del territorio.

Nell’anno scolastico corrente sono presenti:

12 classi non articolate

  • 1D – 2D – 3D – 4D – 5D
  • 1E – 3E – 4E – 5E
  • 1G – 2G – 4G
  • 1H – 2H – 3H

2 classi articolate

  • 3FG – 5GH
  • 48 docenti curricolari
  • 19 docenti di sostegno
  • 7 educatori professionali
  • 8 assistenti tecnici
  • 31 collaboratori scolastici (in comune su tutto il polo professionale)
  • Laboratorio enogastronico
  • Laboratorio di ricevimento e sala/bar
  • 1 aula magna con videoproiettore e impianto audio
  • 1 aula/laboratorio di informatica
  • 1 biblioteca per alunni e docenti

Le nostre attività

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